Le Zucchine ripiene al sugo sono una variante delle classiche Zucchine ripiene di tonno in quanto queste sono riempite di carne e condite con del sugo. Molto buone e molto facili da preparare, cottura in padella per un ulteriore risparmio di tempo.

Ingredienti:

• zucchine;
• carne macinata;
• due uova;
• noce moscata q.b.;
• olio;
• sale;
• salsa di pomodoro;
• basilico

Preparazione:

Dopo aver sciacquato e privato delle estremità le zucchine, tagliatele in lunghezza in pezzi di circa 7/8 cm; per ogni pezzo con lo svuotazucchine togliete la parte interna. Condite la carne con sale, noce moscata, due uova. Una volta svuotate riempite le zucchine con la carne macinata. In una padella riscaldate l’olio, poi unite le zucchine e fatele rosolare da tutte le parti. Aggiungere la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico e sale, far bollire per almeno una mezz’ora (la cottura dipende dalla grandezza delle zucchine e quindi da quanta carne contengono). Con un termometro alimentare, misurate che la carne abbia superato gli 85 gradi centigradi.